铁板虾的做法(蒜蓉铁板虾的做法)

铁板虾，一道让人垂涎三尺的美食，其背后的制作奥秘你了解多少？今天，就让我带你揭开这道菜神秘的面纱，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美味。

我们要挑选新鲜的虾。新鲜的虾色泽鲜艳，尾部弯曲，头尾相连。铁板虾选用大虾为佳，大虾肉质肥美，口感鲜嫩。将虾洗净后，剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺，使其更易入味。

接下来就是关键的烹饪环节。锅中加入适量的油，油温五成热时，将虾依次放入锅中。用中火将虾两面煎至微黄色，此时虾油会慢慢渗出，香气四溢。在煎虾的过程中，可以适当翻动，防止虾粘锅。

铁板虾的独特之处在于铁板与虾的完美结合。将煎好的虾捞出，沥干油分，备用。在铁板上倒入适量的油，用中小火加热，待油热后，放入葱、姜、蒜爆香。接着放入虾，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

加入少许清水，盖上铁板盖子，焖煮约3分钟。在这段时间里，铁板的温度会将虾彻底炖煮入味，口感鲜嫩。焖好后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

铁板虾的做法虽略有繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能在家中轻松做出美味可口的铁板虾。相信通过本文的介绍，你已经跃跃欲试，不妨尝试一下，让你的味蕾领略这道美食的魅力。

在享受美食的同时也不要忘了关注我们的美食编辑，带你探索更多美食的奥秘。下期，我们将带来一道极具创意的美食，敬请期待！