提起羊肉烩面,相信很多人都会流口水。这道源自河南的特色美食,以鲜美浓郁的羊肉汤、筋道的面条和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。今天,就让我来为大家揭秘家常羊肉烩面的做法,让你在家就能品尝到这道美味佳肴!
我们需要准备以下食材:新鲜羊肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤一:炖羊肉
1. 将羊肉洗净,切成小块,入沸水焯水去腥。
2. 热锅凉油,下葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。
3. 加入羊肉块,翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
步骤二:制作面条
1. 将面粉与水和成面团,醒发30分钟。
2. 面团揉搓至光滑,分成若干小份。
3. 每份面团擀成薄片,切成细条。
步骤三:烩面
1. 炖好的羊肉捞出,切成小块备用。
2. 锅中加入羊肉汤,烧开后放入面条煮熟。
3. 加入羊肉块,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花、香菜末、蒜末等配料,根据口味调入适量盐、糖、生抽、老抽等。
步骤四:装盘
1. 面条捞出,放入碗中。
2. 铺上炖好的羊肉,浇上羊肉汤。
3. 撒上葱花、香菜末、蒜末等配料。
这样一道美味可口的家常羊肉烩面就制作完成了!羊肉鲜美,面条筋道,汤汁浓郁,绝对让你回味无穷。赶紧尝试一下吧,让家人也品尝到你亲手制作的美食!
总结:家常羊肉烩面的做法虽然略有繁琐,但只要掌握好关键步骤和技巧,就能在家轻松享受到美味佳肴。希望本文能帮助到你,祝你烹饪成功!