神秘诱惑，红烧小杂鱼竟有如此家常做法！
提起红烧小杂鱼，你是否会被它鲜美的味道和诱人的色泽所吸引？作为一道家常美食，红烧小杂鱼在我国各地都有着独特的做法。今天，就让我来为你揭秘这道菜的家常做法，让你在家中也能轻松品尝到餐厅级别的美食。
我们要了解红烧小杂鱼的家常做法分为三个步骤：准备食材、烹饪和调味。
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一、准备食材
1.新鲜小杂鱼：选用肉质鲜嫩、个小的小杂鱼，如鲫鱼、黄辣丁等。
2.辅料：生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精。
二、烹饪
1.清洗鱼：将小杂鱼清洗干净，沥干水分。
2.鱼身改刀：在鱼身上切几刀，便于入味。
3.腌制：将料酒、生抽、食盐抹在鱼身上，腌制10分钟。
4.热油煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的小杂鱼，两面煎至微黄。
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5.炖煮：加入姜片、大蒜、干辣椒，倒入适量生抽、老抽，炖煮5分钟。
三、调味
1.加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
2.加糖：放入适量白糖，小火慢炖5分钟。
3.出锅前调味：加入鸡精，根据个人口味调整食盐用量。
4.出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
红烧小杂鱼的家常做法就是这样简单易懂，相信你一定能够掌握。在家中亲自下厨，为家人做一道美味的红烧小杂鱼，既锻炼了厨艺，又享受了美食带来的快乐。赶快行动起来，让你的味蕾感受这道家常美食的魅力吧！