揭秘：鸡腿竟然能这样做，好吃到哭！
提到鸡腿，大家都会想到它那鲜嫩多汁的口感，而想要品尝到最美味的鸡腿，不妨试试这道融合了川、粤、苏、闽、鲁、湘、徽八大菜系精髓的招牌鸡腿。今天，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。
挑选新鲜鸡腿是关键。要选择肌肉饱满、皮肤光滑、无异味的大鸡腿。接下来，将鸡腿洗净后用刀子在鸡肉上切几个口子，便于入味。然后，准备好所需的调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒等。
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制作过程如下：
1. 将鸡腿放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去表面的浮沫。
2. 加入姜片、蒜瓣、料酒，继续煮5分钟，捞出鸡腿备用。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，成红色。
4. 放入花椒、干辣椒、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入鸡腿，翻炒均匀，使鸡肉表面充分沾上调料。
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6. 倒入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。
7. 揭开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
8. 将煮好的鸡腿放入盘中，撒上葱花、香菜，即可享用。
这道招牌鸡腿色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富。通过融合八大菜系的烹饪手法，使得鸡肉更加入味，营养丰富。学会这道菜，让你在家轻松征服家人的胃。快去尝试一下吧，你会发现原来美食也可以如此简单！