清蒸罗非鱼，家常菜中的低调美味，你是否真的了解它的魅力？
清蒸罗非鱼，一道家常却又不失美味的佳肴，是多少家庭餐桌上的宠儿。它不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单，适合各年龄层食用。今天，就让我来为你揭秘清蒸罗非鱼的正确做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。
挑选罗非鱼至关重要。新鲜的罗非鱼鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮，鱼鳃鲜红，肉质紧实。在购买时，可以选择一斤半到两斤左右的鱼，这样蒸出来的口感最佳。
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接下来，准备辅料。生姜、大蒜、小葱、香菜是清蒸罗非鱼的标配。生姜和大蒜切丝，小葱切段，香菜切小段备用。还可以根据个人口味添加适量的红椒、香菇等。
Step 1：鱼身洗净后，在鱼两面各切几刀，便于蒸透。用料酒、盐、胡椒粉将鱼身内外涂抹均匀，腌制10分钟。
Step 2：蒸盘上铺一层保鲜膜，防止蒸鱼时水汽进入。将腌制好的罗非鱼放入蒸盘，放入已经烧开的蒸锅中。
Step 3：大火蒸10-12分钟，待鱼眼突出，肉质紧实即可关火。捞出鱼，倒掉蒸出的水，去掉保鲜膜。
Step 4：重新起锅，将食用油烧至五成热，放入葱段、姜丝、蒜末炒香，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖，翻炒均匀，最后撒上葱花、香菜。
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Step 5：将炒好的酱汁均匀地淋在鱼身上，一道美味的清蒸罗非鱼就完成了。
清蒸罗非鱼的关键在于火候的把握，时间过长会使鱼肉变老，影响口感。另外，蒸鱼前腌制和最后淋酱汁的步骤也至关重要，它们能让鱼更加入味，提升整体口感。
掌握了这些要点，你便能在家轻松炮制出美味的清蒸罗非鱼。不妨试试看，让家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！