美极掌中宝的做法(掌中宝的吃法)

在我国美食琳琅满目的江湖中，有一道神秘佳肴，它的名字叫美极掌中宝。今天，就让我来为大家揭秘这道美味背后的传奇故事，带你领略美极掌中宝的独特魅力。

一、美极掌中宝的来历

美极掌中宝，原名掌中宝，源于我国南方的一道传统美食。选用猪、牛、羊等动物的掌中宝部位，经过精心加工，烹调而成。这道菜味道鲜美，口感独特，备受食客喜爱。美极掌中宝更是其中的翘楚，凭借其极佳的口感和丰富的营养价值，成为了一道备受欢迎的美食。

二、美极掌中宝的制作方法

1.选材：选用新鲜动物掌中宝部位，瘦肉为主，搭配适量筋膜和脂肪，以保证口感。

2.清洗：将掌中宝洗净，去掉多余的筋膜和脂肪，切成适当大小的块状。

3.腌制：用料酒、生抽、老抽、姜丝、蒜末、胡椒粉、五香粉、盐等调料将掌中宝腌制20分钟，使其充分入味。

4.炸制：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将腌制好的掌中宝放入锅中，用中小火炸至表面微黄，捞出控油备用。

5.炖煮：另起锅，倒入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒翻炒均匀，加入炸好的掌中宝，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6.收汁：炖煮至掌中宝熟透后，加入美极鲜酱油、白糖、蚝油，大火收汁，待汤汁浓郁即可出锅。

三、美极掌中宝的品尝技巧

1.趁热食用：美极掌中宝出锅后，趁热品尝，口感最佳。

2.搭配调料：食用时可搭配蒜泥、辣椒、花椒等调料，更具风味。

3.适量食用：虽然美极掌中宝美味可口，但毕竟含有较高脂肪，适量食用为宜。

美极掌中宝是一道色香味俱佳的美食，掌握了正确的制作方法，你也能在家品尝到这道美味佳肴。赶快试试吧，让味蕾尽情享受这道美食传奇带来的愉悦！