过油肉土豆片的做法(过油肉土豆片的做法 最正宗的做法)

提起过油肉，人们总会想起那浓郁的酱香和嫩滑的肉质。而加入土豆片后的过油肉，更是美味升级，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘过油肉土豆片的独门秘籍，让你在家中也能轻松炮制出餐厅级别的美食。

我们要准备的食材有：猪瘦肉、土豆、青椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡精。接下来，就让我们一起来看看过油肉土豆片的详细做法吧！

1. 将猪瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、鸡精腌制15分钟，让肉片更加入味；

2. 土豆去皮，切成均匀的片状，青椒切丝，大蒜、生姜切末，大葱切段备用；

3. 烧热油，将腌制好的肉片下锅滑炒至变色，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入大蒜、生姜末炒香，再加入大葱段翻炒；

5. 加入土豆片和青椒丝，翻炒至土豆片熟透；

6. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精调味；

7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让每一片肉和土豆都裹满酱汁；

8. 出锅装盘，撒上葱花，一道美味的过油肉土豆片就完成了。

过油肉土豆片的独门秘籍就在于腌制肉片时加入淀粉和鸡精，使肉片更加嫩滑；炒制时，先将肉片滑炒至变色，再加入土豆片和青椒丝，既能保持肉片的口感，又能让土豆片和青椒丝充分吸收肉片的鲜美。加入水淀粉勾芡，让每一片肉和土豆都裹满酱汁，美味可口。

相信掌握了这些独门秘籍，你一定能在家中轻松炮制出美味的过油肉土豆片，让你的味蕾尽情享受这道美食带来的愉悦。赶快来试试吧，让过油肉土豆片成为你家餐桌上的新宠！