提到老干妈,相信大家都不陌生,这个被誉为“国民女神”的辣椒酱品牌,早已成为居家旅行的必备良品。而今天,我要为大家解锁一道神秘美味——老干妈蒸排骨!没错,就是那个让你一尝难忘的美食佳作。
我们要明白老干妈蒸排骨的独特魅力所在。这道菜将川菜的麻辣与老干妈的鲜辣完美结合,再加上排骨的鲜美,让人回味无穷。接下来,就让我带领大家一步一步揭开这道菜的神秘面纱。
1.选材讲究:挑选新鲜排骨,瘦肉为主,搭配少许肥肉,以保证口感鲜美。将排骨洗净后,切成适当大小的块,方便入味。
2.腌制排骨:在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、食盐、糖、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
3.准备老干妈:将适量的老干妈辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、蒜末、葱花等调料放入碗中,搅拌均匀,制成老干妈酱汁。
4.蒸制排骨:将腌制好的排骨放入蒸盘中,加入适量的植物油,防止粘连。将蒸锅烧热,放入排骨蒸20分钟,待排骨熟透即可出锅。
5.淋上酱汁:将蒸好的排骨放入盘中,淋上事先准备好的老干妈酱汁,让排骨充分吸收酱汁的美味。
6.点缀:撒上葱花、香菜末、芝麻等点缀,增加色香味,让你的胃口大增。
此时此刻,一道美味可口的老干妈蒸排骨就大功告成了!这道菜色香味俱佳,麻辣鲜香,让人食欲大开。老干妈蒸排骨不仅是一道家常美食,更是你展示厨艺的好帮手。赶快动手试试吧,让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴带来的愉悦!