红烧芋儿鸡的家常做法(红烧芋儿的做法家常做法)

红烧芋儿鸡，一道色香味俱佳的家常菜，你是否想过它背后的家常做法呢？今天，就让我来为你揭秘这道菜的烹饪奥秘，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食！

我们需要准备的食材有：鸡肉、芋头、生姜、大蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐和糖。鸡肉洗净切块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

接下来，我们开始烹饪：

1. 烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入姜片、大蒜、干辣椒段、八角炒香。

2. 炒香后，加入鸡块，转中火翻炒至鸡肉表面微黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使鸡肉上色。

4. 加入芋头块，翻炒均匀，使芋头与鸡肉充分接触。

5. 加入适量的水，水量没过鸡肉和芋头即可。

6. 加盖，转小火慢炖20分钟，期间可适量加盐、糖调味。

7. 20分钟后，揭开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

8. 撒上葱花，红烧芋儿鸡完美呈现！

烹饪小贴士：

1. 选购鸡肉时，最好选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿、鸡胸肉等。

2. 芋头去皮后，可先用清水浸泡，以防氧化变黑。

3. 炖煮过程中，注意观察汤汁变化，避免糊锅。

4. 最后收汁时，可适当翻动鸡肉和芋头，使汤汁更加入味。

红烧芋儿鸡，一道家常美食，通过简单的烹饪，便能呈现出美味可口的味道。希望你能在家里尝试这道菜，为家人带来一顿美味的晚餐。快来试试吧！