饭店糖醋排骨的做法(饭店糖醋排骨的做法 家常)

众所周知，糖醋排骨是我国经典的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。然而许多人却苦于无法复制饭店里的美味。今天，就让我来为大家揭秘饭店糖醋排骨的秘方，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！

选材至关重要。糖醋排骨所选用的排骨最好选用猪小排，肉质鲜嫩，口感更佳。将排骨洗净后，切成约2厘米见方的小块，放入碗中备用。

接下来，我们要制作糖醋汁。糖醋汁的配方为：生抽、老抽、细砂糖、香醋、水、淀粉。按照1：1：2：3：4的比例调制，搅拌均匀，这就是糖醋汁的秘密所在。

将锅加热，倒入适量的油，油温五成热时，将排骨逐一放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄。接着，加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒去腥，翻炒片刻。

然后，将事先准备好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收糖醋汁的美味。待汤汁浓稠，排骨呈现出诱人的糖醋色泽时，便可出锅。

撒上葱花、芝麻点缀，一道美味的糖醋排骨便大功告成了！

按照以上步骤制作，你便能在家品尝到和饭店一样美味的糖醋排骨。相信掌握了这个秘方，你一定会成为家中的美食高手！快来试试吧，让家人和朋友都为你的手艺点赞！