众所周知,糖醋排骨是我国经典的传统菜肴,以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。然而许多人却苦于无法复制饭店里的美味。今天,就让我来为大家揭秘饭店糖醋排骨的秘方,让你在家也能品尝到这道美味佳肴!
选材至关重要。糖醋排骨所选用的排骨最好选用猪小排,肉质鲜嫩,口感更佳。将排骨洗净后,切成约2厘米见方的小块,放入碗中备用。
接下来,我们要制作糖醋汁。糖醋汁的配方为:生抽、老抽、细砂糖、香醋、水、淀粉。按照1:1:2:3:4的比例调制,搅拌均匀,这就是糖醋汁的秘密所在。
将锅加热,倒入适量的油,油温五成热时,将排骨逐一放入锅中,中小火慢慢煎至两面微黄。接着,加入姜片、蒜末炒香,再加入料酒去腥,翻炒片刻。
然后,将事先准备好的糖醋汁倒入锅中,大火烧开后转小火慢炖,让排骨充分吸收糖醋汁的美味。待汤汁浓稠,排骨呈现出诱人的糖醋色泽时,便可出锅。
撒上葱花、芝麻点缀,一道美味的糖醋排骨便大功告成了!
按照以上步骤制作,你便能在家品尝到和饭店一样美味的糖醋排骨。相信掌握了这个秘方,你一定会成为家中的美食高手!快来试试吧,让家人和朋友都为你的手艺点赞!