肉夹馍卤肉，美味背后的秘密揭晓！
提到肉夹馍卤肉，很多人的口水都要流出来了。这道极具诱惑力的美食，究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭秘肉夹馍卤肉背后的秘密，带你领略这道美食的魅力。
我们要准备的食材有：五花肉、面粉、酵母、香料（八角、桂皮、香叶、丁香）、葱姜、老抽、生抽、细砂糖、料酒、清水。
.jpeg)
步骤一：制作馍
1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将面粉倒入盆中，加入酵母水、适量水和成一个光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直至面团变大。
4. 将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团，擀成饼状，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，待馍熟透后取出。
步骤二：制作卤肉
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中，加入清水，大火烧开，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入八角、桂皮、香叶、丁香等香料炒香。
3. 加入老抽、生抽、细砂糖、料酒，炒出香味。
.jpg)
4. 倒入清水，大火烧开，放入五花肉块，转小火炖煮1小时，直至肉熟软，汤汁浓稠。
5. 捞出香料，将卤肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
步骤三：组装肉夹馍
1. 取出蒸好的馍，用筷子在中间挖一个洞。
2. 放入适量的卤肉，再加入一些炖肉的汤汁。
3. 撒上葱花、香菜末，淋上一点香油。
至此，一道美味的肉夹馍卤肉就制作完成了！咬一口，馍香、肉香、酱香交织在一起，回味无穷。学会了这道美食，你在家就能品尝到餐厅级别的美味。快行动起来，让你的味蕾尽情享受这道美食的魅力吧！