在我国的美食文化中,椒盐爬爬虾是一道广受欢迎的佳肴。不少人都在寻找椒盐爬爬虾的正宗做法,今天,就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的独家秘方吧!
挑选新鲜的爬爬虾至关重要。新鲜的爬爬虾色泽鲜艳,腹部饱满,肉质弹性十足。在市场上选购时,注意观察虾的活力,活泼的虾表示新鲜程度较高。
接下来,我们来准备所需的食材:主料为爬爬虾,辅料有椒盐、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和干辣椒。将这些食材洗净备用。
椒盐爬爬虾的正宗做法如下:
1. 将爬爬虾洗净,剪去虾须和虾眼,剪开虾背,去虾线,沥干水分备用。
2. 烧热油,油温升至六成热时,将虾依次放入锅中炸至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入炸好的虾,倒入料酒、生抽、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后加入椒盐,翻炒均匀,使虾充分吸收椒盐的味道。
6. 出锅前撒上葱花,即可享用美味的椒盐爬爬虾。
以上就是椒盐爬爬虾的正宗做法,每一步都详细讲解,让你轻松掌握。遵循这个做法,你一定能做出一道色香味俱佳的椒盐爬爬虾。赶快动手试试吧,让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴带来的诱惑!