我们来了解一下自制咸蛋黄的美食魅力。自制咸蛋黄，色泽金黄，口感鲜美，是众多美食的点睛之笔。无论是做蛋黄酥、蛋黄粽子，还是蛋黄豆腐，只要有了自制咸蛋黄，美味立刻升级！
一、自制咸蛋黄的材料和工具：
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1. 鸡蛋：5-10个，根据需要选择大小。
2. 盐：适量，最好选择粗盐。
3. 容器：可以选择陶瓷或者玻璃容器，确保无油无水。
4. 纸巾或者干净的布：用于包裹鸡蛋。
二、自制咸蛋黄的做法：
1. 将鸡蛋洗净，放入容器中，加入足够覆盖鸡蛋的盐，轻轻搅拌使盐均匀覆盖鸡蛋。
2. 用纸巾或者干净的布将每个鸡蛋单独包裹，确保包裹紧密。
3. 将包裹好的鸡蛋放入另一个容器，倒入足够覆盖鸡蛋的水，放入冰箱冷藏室，腌制7天左右。
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4. 腌制好的鸡蛋捞出，轻轻擦干水分，放入锅中，加水没过鸡蛋，煮熟。
5. 煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中，等鸡蛋凉透后，剥去蛋壳，即可得到美味的自制咸蛋黄。
三、自制咸蛋黄的注意事项：
1. 腌制鸡蛋时，盐的用量要适中，过多会导致咸蛋黄过咸，过少则不易入味。
2. 包裹鸡蛋时，要确保纸巾或布的干净，以防细菌污染。
3. 煮鸡蛋时，水开后转小火，确保鸡蛋煮熟即可，不必太久。
现在，你学会了自制咸蛋黄的做法，不妨试试看，让美食升级，享受美味的同时也品味了一份成就感！