春笋美食爱好者，你是否知道家的味道？
春天，万物复苏，正是春笋上市的时节。这道大自然馈赠的美食，如何才能烹饪出家常的美味？今天，就让我来为你揭秘春笋的家常做法。
一、春笋的处理
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1. 选材：选择新鲜、笋壳紧实的春笋。
2. 去皮：用刀剥去笋壳，削去底部老根。
3. 切段：将春笋切成约3-5厘米的段。
二、春笋的家常做法
1. 春笋炒肉丝：将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入春笋翻炒至熟，最后调入适量盐、鸡精调味。
2. 春笋炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，春笋切片。将鸡肉和春笋一同放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后调入盐、鸡精，撒上葱花即可。
3. 春笋蒸蛋：将春笋切成薄片，围在蒸蛋的碗边，打入鸡蛋，放入蒸锅中大火蒸10分钟，出锅前撒上葱花、淋上香油即可。
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4. 春笋烧豆腐：将豆腐切块，春笋切片。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆腐和春笋翻炒，加入适量生抽、糖、盐调味，最后撒上葱花即可。
三、春笋的保存
1. 鲜笋保存：将鲜笋放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。
2. 笋干保存：将笋干放在通风干燥处，避免潮湿，可长期保存。
掌握了这些春笋的家常做法，你便能在家中烹饪出美味的春笋佳肴。让我们一起享受春天的美味，感受家的温馨。快来尝试吧！