水籺的做法(水籺的做法配方需要糯米做吗)

提到水籺，或许有些人会觉得陌生，但它却是我国南方一道具有独特魅力的美食。水籺，又名水粿，起源于广东潮汕地区，以糯米、猪肉、花生为主要原料，经过蒸、炖、炒等多道工序制作而成。这道菜的味道香甜可口，糯而不腻，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为您揭秘这道美味佳肴的制作过程。

我们需要准备以下食材：糯米、猪肉、花生、香菇、虾米、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐和葱姜。

制作步骤如下：

1. 将糯米洗净后浸泡4小时以上，然后上锅蒸熟，制成糯米饭。

2. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制20分钟。

3. 烧热油，将葱姜爆香，加入腌制好的猪肉块翻炒至五成熟，再加入泡发好的香菇、虾米翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，加入适量的水，炖煮20分钟，直至汤汁浓稠。

5. 将蒸好的糯米饭放入锅中，与肉馅翻炒均匀，使糯米饭充分吸收肉馅的香味。

6. 将花生炒香，备用。

7. 准备一个容器，底部铺上一层油纸，防止粘连。将炒好的糯米饭倒入容器中，压实，然后取出，切成小块。

8. 锅中烧热油，将切好的糯米块放入锅中，两面煎至金黄，即可出锅。

9. 将煎好的糯米块放入碗中，撒上炒香的花生，一道美味可口的水籺就制作完成了。

通过以上九个步骤，一道美味的水籺便呈现在眼前。水籺的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤操作，便能在家中轻松完成这道美食。相信学会了这道菜，您的家人和朋友都会为您的手艺点赞！快来尝试吧，让美食为生活增添更多乐趣！