白菜炖羊肉，滋味鲜美，营养丰富，竟是冬季养生佳品！
冬天来了，寒风凛冽，吃什么可以既滋补又美味呢？白菜炖羊肉无疑是一个绝佳的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，堪称冬季养生佳品。今天，就让我来为大家详细介绍一下白菜炖羊肉的做法吧！
一、食材准备
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1. 羊肉：选择新鲜羊肉，最好选用羊腿肉，肉质鲜嫩，腥味较轻。
2. 白菜：选择叶片鲜嫩的大白菜，口感更佳。
3. 生姜、大葱、大蒜：去腥提味必备食材。
4. 八角、香叶、干辣椒：增加菜品的香味。
二、步骤详解
1. 羊肉处理：羊肉切成块，放入锅中加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 白菜切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 炒锅加油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入八角、香叶、干辣椒，继续翻炒，出香味后加入白菜块。
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5. 白菜炒至断生后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开。
6. 转小火，慢炖40分钟，直至羊肉熟烂，汤汁浓郁。
7. 加入少许味精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。
三、注意事项
1. 羊肉炖煮时间不宜过长，否则口感会变得老硬。
2. 白菜在炖煮过程中，会释放出水分，使汤汁变浓，因此炖煮时注意火候，避免汤汁溢出。
3. 根据个人口味，可以适量增减香料和调味料。
白菜炖羊肉，一道美味滋补的冬季养生佳肴，让你在寒冷的冬天感受到满满的温暖。赶紧行动起来，为家人和朋友炖上一锅吧！