酱爆鸡丁,一道家常菜中的“低调王者”,凭借其鲜美可口、色香味俱佳的特点,深受广大食客喜爱。今天,就让我来为你揭秘这道菜的独家秘制做法,让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。
我们需要准备的食材有:新鲜的鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、豌豆粒、葱姜蒜、干辣椒、甜面酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
步骤一:将鸡胸肉切成1厘米见方的丁状,放入碗中。加入少许料酒、生抽、盐和淀粉,抓匀腌制10分钟。
步骤二:胡萝卜、黄瓜洗净切丁,葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
步骤三:锅中倒入适量油,油热后,放入腌制好的鸡丁,迅速翻炒至变色。捞出备用。
步骤四:锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒段,翻炒出香味。接着加入胡萝卜丁、黄瓜丁和豌豆粒,翻炒均匀。
步骤五:倒入炒好的鸡丁,加入适量甜面酱、生抽、老抽、白糖,快速翻炒至所有食材均匀裹上酱汁。
步骤六:最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅即可。
酱爆鸡丁的关键在于火候的掌握和调料的配比。炒制过程中,要快速翻炒,保持食材的鲜嫩口感。甜面酱、生抽、老抽和白糖的比例要恰到好处,既能突出酱香味,又能衬托出鸡肉的鲜美。
掌握了这些要点,你便能在家中轻松炮制出美味的酱爆鸡丁。不仅口感鲜美,营养丰富,还能让家人品尝到幸福的味道。赶快来试试吧!
结尾:酱爆鸡丁,一道家常菜中的“低调王者”,凭借其鲜美可口、色香味俱佳的特点,深受广大食客喜爱。现在,你也可以在家轻松做出这道美食,让家人品尝到幸福的味道。快来试试吧!