黄豆焖排骨的做法(黄豆酱焖排骨的家常做法)

提起黄豆焖排骨，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的必备美食。今天，就让我来为大家揭秘黄豆焖排骨的独特魅力，带你领略这道传统佳肴的精髓。

我们要准备的食材有：新鲜排骨、黄豆、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。排骨选用肉质鲜嫩的部分，以保证口感。黄豆需要提前浸泡4-6小时，使其变软易熟。

接下来，我们开始制作：

1. 将排骨洗净后切成适当大小的块，放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。

2. 加入姜片、料酒，继续煮10分钟，捞出排骨备用。

3. 将泡好的黄豆捞出，放入锅中，加适量水，煮至软烂。

4. 烧热油，放入姜片、大蒜炒香，再放入排骨，翻炒至表面微黄。

5. 加入黄豆，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖，继续翻炒，使排骨和黄豆充分入味。

7. 加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

8. 撒上葱花，出锅装盘即可。

黄豆焖排骨的独特之处在于黄豆与排骨的完美搭配，黄豆吸收了排骨的油脂，口感鲜美；排骨则融入了黄豆的香气，更加美味可口。这道菜肴不仅具有丰富的营养价值，还能提高免疫力，是冬季滋补的不二之选。

学会了这道黄豆焖排骨，你不仅能展示自己的烹饪技艺，还能让家人和朋友品尝到美味佳肴。赶紧动手试试吧，让这道传统美食的魅力征服你的味蕾！