酱猪蹄子最正宗的做法(酱猪蹄子最正宗的做法酱)

酱猪蹄子，美味滋补，你真的会做吗？

提到酱猪蹄子，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，不仅美味，还具有丰富的营养价值。那酱猪蹄子最正宗的做法是什么呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜底。

挑选猪蹄子是关键。新鲜猪蹄色泽鲜红，表面干净，无异味。回家后，将猪蹄子洗净，切成小块，方便炖煮。

接下来，准备配料。常见的配料有姜、葱、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶等。这些配料不仅能去腥增香，还能提鲜。

正式开始烹饪。将猪蹄子放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后，将猪蹄子捞出，再次清洗一遍。

烧热锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，成红色。接着，放入猪蹄子翻煎，使表面微微上色。此时，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶等配料，翻炒均匀，炒出香味。

加入料酒、酱油，继续翻炒，使猪蹄子充分吸收酱油的颜色和味道。然后，加入足够的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，记得翻动猪蹄子，防止粘锅。

炖煮至猪蹄子熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐和味精调味。再翻炒几分钟，让猪蹄子更加入味。

酱猪蹄子就这样做好啦！一道美味的酱猪蹄子，搭配一碗白米饭，简直是人间美味。趁热享用，猪蹄鲜嫩可口，汤汁浓郁，让人回味无穷。

学会这道酱猪蹄子，你将成为家人和朋友眼中的美食高手。赶紧动手试试吧，让美食为生活增添更多乐趣！