月饼皮的做法及配方(月饼皮的做法及配方的配料表)

中秋佳节，月饼无疑是最应景的美食。每年这个时候，家家户户都会制作或购买月饼，品尝这道传统美食。而月饼皮作为月饼的基础，其做法及配方尤为重要。今天，就让我来为大家揭秘月饼皮的制作奥秘，让你在家中也能轻松制作出美味的月饼。

我们要了解月饼皮的分类。月饼皮主要分为两大类：广式月饼皮和京式月饼皮。广式月饼皮以糖、油脂和面粉为主要原料，口感酥脆，色泽鲜艳；京式月饼皮则以面粉、糖、水和油为主要原料，口感松软，色泽光亮。接下来，我们将分别介绍这两种月饼皮的制作方法。

一、广式月饼皮制作方法：

1. 将面粉、糖、油脂放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，边加边揉，直至面团形成。

3. 面团静置醒发30分钟。

4. 将醒发好的面团分成小块，擀成薄片，即可用于包制月饼。

二、京式月饼皮制作方法：

1. 将面粉、糖、水和油放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将面团揉至光滑，静置醒发30分钟。

3. 醒发好的面团分成小块，擀成薄片，用于包制月饼。

在制作月饼皮时，有以下几点注意事项：

1. 面粉选用高筋面粉，有助于提高月饼皮的口感。

2. 糖的用量可根据个人口味适量调整。

3. 油脂的用量要适中，过多会导致月饼皮过于油腻，过少则会使月饼皮口感较硬。

4. 面团醒发过程中，切勿加盖，以免面团发酵过度。

掌握了月饼皮的制作方法，你还可以尝试创新口味，如添加果汁、坚果等食材，制作出独具特色的月饼。中秋佳节，让我们用亲手制作的月饼，庆祝这个团圆的时刻。

祝你中秋快乐，月圆人团圆！