酱肘子，美食界隐藏的宝藏，你真的会做吗？
提到酱肘子，很多人的口水都会不自觉地流下来。这道兼具美味和营养的美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都能大放异彩。但你知道如何做出一道色香味俱佳的酱肘子吗？今天，就让我来为你揭晓这道隐藏在美食界的宝藏。
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挑选新鲜的猪肘子至关重要。新鲜猪肘子表面色泽鲜红，脂肪洁白，无异味。将猪肘子洗净后，用刀在其表面切几道口子，便于入味。
接下来，准备调料。酱肘子的灵魂在于其独特的酱汁，我们需要准备生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶等调料。生抽增色，老抽增味，料酒去腥，冰糖提鲜，生姜、大葱、八角、香叶则能提味。
将猪肘子与调料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，注意观察锅中的汤汁，如果发现汤汁减少，可以适量添加水。炖煮约1小时后，用筷子插入猪肘子，看是否容易插入，如果容易插入，说明猪肘子已炖煮至熟烂。此时，可以继续炖煮，直到猪肘子表面呈现出诱人的酱红色。
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将炖好的酱肘子捞出，让其自然冷却。待酱肘子凉透后，切片装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的酱肘子就大功告成了。
酱肘子的做法虽然略显复杂，但只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家轻松做出餐厅级别的美食。下次当你在厨房忙碌，不知道做什么菜时，不妨试试这道酱肘子，让你的味蕾在美食的世界里尽情畅游。