肉饼汤做法(肉饼汤怎么做又嫩又好吃)

提起肉饼汤，许多人都会回味起儿时妈妈的味道。这道美食不仅承载着我们的回忆，更是中国美食文化的一部分。今天，就让我来为大家揭秘家传肉饼汤的独家秘方，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！

一、选材讲究

1. 肉饼：选用新鲜猪肉，瘦肉与肥肉的比例为7:3，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 面粉：选用优质面粉，加入适量水，揉成光滑面团，醒发30分钟。

3. 辅料：葱、姜、蒜、香菜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

二、制作步骤

1. 肉饼制作：将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。然后将醒发好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成薄饼。将腌制好的肉馅均匀铺在薄饼上，卷起，封口朝下放入碗中。

2. 汤底炖煮：锅中加入适量水，放入葱姜蒜，大火烧开。然后将肉饼碗放入锅中，改成小火，炖煮30分钟。

3. 调味：捞出葱姜蒜，加入适量盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

4. 出锅：捞出肉饼，切成小块，放入碗中。锅中汤汁继续煮沸，加入香菜末，关火。将热汤倒入装有肉饼的碗中，即可享用。

三、注意事项

1. 肉饼卷起时，封口要紧实，防止汤汁流失。

2. 炖煮过程中，尽量保持小火，以免肉饼糊底。

3. 盐、生抽、白胡椒粉的添加要适量，以免味道过重。

家传肉饼汤，美味可口，营养丰富。学会了这道菜，你也能成为家里的美食大师！快来尝试吧，让家的味道陪伴你度过每一个温馨的日子！