提到刀豆,或许有些人会觉得陌生,但其实它是我们日常生活中常见的一种食材。作为美食编辑,今天我要为大家揭秘刀豆的家常做法,让你在家中也能轻松烹饪出美味佳肴。
一、刀豆简介
刀豆,又名刀豆角、大刀豆,属于豆科、刀豆属植物。其果实长而扁,形状如刀,故名刀豆。刀豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,以及维生素B1、B2、C等,具有较高的营养价值。
二、刀豆家常做法推荐
1. 刀豆炒肉丝
食材:刀豆、猪肉、大蒜、生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉
做法:
(1)刀豆洗净,切段;猪肉切丝,加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
(2)烧热油,爆香大蒜,放入肉丝翻炒至变色。
(3)加入刀豆,翻炒均匀,加适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
(4)调入老抽、食盐,继续翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
2. 刀豆炖排骨
食材:刀豆、排骨、生姜、大蒜、八角、料酒、生抽、老抽、食盐
做法:
(1)排骨洗净,焯水去腥;刀豆洗净,切段。
(2)烧热油,爆香姜片、大蒜、八角,放入排骨翻炒至微黄。
(3)加入刀豆,翻炒均匀,倒入适量料酒,加生抽、老抽调味。
(4)加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
(5)最后调入食盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 刀豆含有皂苷和植物血凝素,食用前需充分煮熟,以免引起不适。
2. 刀豆不宜与醋、羊肉、红糖同食,以免引起身体不适。
通过以上介绍,相信大家对刀豆的家常做法有了更深入的了解。不妨尝试在家中烹饪一道刀豆美食,为餐桌增添美味。当然,刀豆的烹饪方法远不止这两种,你还知道哪些美味的刀豆做法呢?欢迎在评论区分享,让我们一起交流,共同进步!