八仙过海菜的做法(八仙过海是什么菜,多少钱)

八仙过海，各显神通，这道菜不仅寓意着神仙们的神奇力量，更代表着我国八大菜系的独特魅力。今天，就让我带你领略这道八仙过海菜的美食魅力，掌握其精妙的制作方法。

我们需要了解八仙过海菜的由来。相传，这道菜起源于清朝，当时的皇帝乾隆巡视江南，品尝了这道菜，对其美味赞不绝口，于是将其列为宫廷佳肴。后来，这道菜传遍了大江南北，成为了一道脍炙人口的美食。

要制作八仙过海菜，选材至关重要。这道菜以海鲜为主，力求新鲜。常见的食材有海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶等。还需搭配蔬菜、豆腐等素食，以及各种调味料，共八大类食材，寓意八仙。

接下来，我们来详细了解一下八仙过海菜的制作步骤。

1. 准备食材：将海参、鲍鱼、鱼翅等海鲜泡发好，洗净备用。蔬菜可以选择白菜、豆芽、菜心等，豆腐切成小块。

2. 炖汤：将瑶柱、花胶等干货放入炖盅，加入鸡肉、排骨等肉类，加入足够的水，炖煮2-3小时，直至汤汁浓郁。

3. 烹饪海鲜：将海参、鲍鱼、鱼翅等海鲜分别用葱姜蒜腌制，再用沸水焯水，最后用炖好的汤汁炖煮至熟烂。

4. 炒蔬菜：将蔬菜和豆腐放入热锅中，加入少许油，翻炒至五成熟，捞出备用。

5. 装盘：将炖好的海鲜和蔬菜豆腐摆放在盘中，倒入炖盅里的汤汁。

6. 蒸煮：将装盘好的八仙过海菜放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟，让食材充分入味。

7. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花、香菜末，淋上热油，即可出锅。

八仙过海菜色香味俱佳，汤汁浓郁，海鲜鲜美，蔬菜爽口。这道菜不仅寓意着八仙各显神通，更是一道富有吉祥寓意的佳肴。学会了这道菜，你也能在家宴上大显身手，让家人朋友刮目相看。

掌握了八仙过海菜的做法，你便能体会到中国美食的魅力。在烹饪过程中，细心、耐心和热爱是至关重要的。只有用心去做，才能展现出美食的真正滋味。希望这篇科普文章能让你在美食的道路上更进一步，领略更多美味佳肴的魅力。