“大盘鸡，你会做了吗？”
大盘鸡，一道脍炙人口的佳肴，以其鲜美可口、色香味俱佳而深受大家喜爱。但是你是否知道大盘鸡的正宗做法呢？今天，就让我来为你揭晓这个谜底。
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我们要准备的食材有：鸡肉、土豆、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖。
步骤一：鸡肉处理。将鸡肉洗净，切成块，放入锅中加入清水烧开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤二：配料准备。将干辣椒剪成段，生姜切片，大蒜拍碎，土豆去皮切块。
步骤三：炒糖色。锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒化，直至糖变为红色，倒入鸡肉块翻煎至上色。
步骤四：炖煮。将炒好的鸡肉倒入砂锅，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角，再加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
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步骤五：土豆炖煮。当鸡肉炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮。
步骤六：收汁。当鸡肉和土豆都炖熟后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。
步骤七：出锅。将大盘鸡倒入盘中，撒上葱花，即可上桌。
大盘鸡的正宗做法，你掌握了吗？记住，烹饪美食的过程，也是享受生活的方式。希望这份大盘鸡，能让你在美食的世界里找到乐趣。