炒豌豆片的做法(炒豌豆片图片)

被誉为“食中八股”的八大菜系，各具特色，其中尤以川菜的炒豌豆片最为脍炙人口。不少人搜索炒豌豆片的做法，却不知如何下手。别急，今天就来为大家揭秘这道美味的川菜背后的烹饪奥秘。

选材讲究。豌豆片选用的是嫩豌豆，口感鲜嫩，营养丰富。将豌豆去皮，用水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

准备辅料。蒜泥、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐、味精，一一备齐，可以根据个人口味添加。

重中之重，烹饪步骤。锅中加油，油温五成热时，放入花椒炒香，捞出丢弃。接着放入干辣椒和蒜泥，翻炒出香味。此时，加入豌豆片，转中火，迅速翻炒均匀，使其受热均匀。待豌豆片变色，加入生抽、老抽、白糖、食盐、味精，继续翻炒至豌豆熟透。撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

火候掌控。炒豌豆片要求火候恰到好处，过火则焦，不足则生。一般来说，翻炒2-3分钟即可。

如此一来，一道色香味俱佳的炒豌豆片便大功告成。不仅能满足你的味蕾，还能补充豌豆中的丰富营养。学会这道菜，让你在家人和朋友面前大展身手，收获无数点赞。

炒豌豆片的做法虽略有繁琐，但只要掌握关键步骤和火候，就能轻松做出美味佳肴。快去尝试吧，让美食为生活增添更多色彩！