肘子做法(东坡肘子做法)

揭秘肘子美味密码，独家秘方让你秒变大厨！

提起肘子，你是否就想到油腻腻的大肉块？今天，我要为你解锁肘子的美味新境界！在这里，你不仅能了解到肘子的传统做法，还能学到如何让肘子焕发全新风味的小窍门。接下来，就让我们一起走进神秘的肘子世界吧！

一、肘子的营养价值

肘子，又称猪肘，是猪身上较为肥美的部位之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有极高的营养价值。适量食用肘子，可以补充人体所需的营养物质，增强体力，提高免疫力。

二、肘子的传统做法

1. 红烧肘子

食材：肘子、老抽、生抽、糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、盐

做法：

（1）肘子洗净，焯水去腥；

（2）热锅凉油，下糖炒糖色；

（3）加入老抽、生抽、料酒、生姜、大葱、八角、香叶，炒出香味；

（4）放入肘子，翻炒均匀，使肘子表面均匀上色；

（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时；

（6）待肘子熟透，加入盐调味，继续炖10分钟；

（7）用大火收汁，待肘子表面呈现出油亮的颜色即可。

2. 扣肉肘子

食材：肘子、五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、生姜、大葱、盐

做法：

（1）肘子、五花肉切片；

（2）热锅凉油，下糖炒糖色；

（3）加入肘子、五花肉，翻炒均匀，使其表面微黄；

（4）加入生抽、老抽、料酒、生姜、大葱，翻炒均匀；

（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时；

（6）待肘子和五花肉熟透，加入盐调味；

（7）将肘子和五花肉捞出，摆入盘中，倒入炖肘子的汤汁，上锅蒸30分钟即可。

三、创意肘子做法

1. 橙汁肘子

食材：肘子、橙子、生抽、糖、料酒、生姜、盐

做法：

（1）肘子洗净，焯水去腥；

（2）橙子切片，取出果肉；

（3）热锅凉油，下糖炒糖色；

（4）加入老抽、生抽、料酒、生姜，炒出香味；

（5）放入肘子，翻炒均匀，使肘子表面均匀上色；

（6）加入橙子肉，倒入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时；

（7）待肘子熟透，加入盐调味，继续炖10分钟；

（8）用大火收汁，待肘子表面呈现出油亮的颜色，撒上葱花即可。

2. 菠萝肘子

食材：肘子、菠萝、生抽、糖、料酒、生姜、盐

做法：

（1）肘子洗净，焯水去腥；

（2）菠萝切块；

（3）热锅凉油，下糖炒糖色；

（4）加入老抽、生抽、料酒、生姜，炒出香味；

（5）放入肘子，翻炒均匀，使肘子表面均匀上色；

（6）加入菠萝块，倒入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时；

（7）待肘子熟透，加入盐调味，继续炖10分钟；

（8）用大火收汁，待肘子表面呈现出油亮的颜色，撒上葱花即可。

通过这篇文章，你是否对肘子的做法有了更深的了解呢？不妨尝试一下这些美味又创新的肘子做法，让你的味蕾之旅从此不再单调！