猴头菇家常做法(猴头菇咋做?)

猴头菇，这个被誉为“素中之王”的美食佳品，家常做法你知道吗？今天，就让我来为你揭晓这道神秘美食的奥秘，让你轻松在家打造餐厅级别的猴头菇佳肴！

一、猴头菇的选购与处理

1.选购：挑选猴头菇时，以菇体完整、肉质饱满、颜色呈淡黄色者为佳。

2.处理：将猴头菇放入清水中，加入少量食盐，浸泡30分钟，待菇体变软后，用清水反复冲洗，直至干净。

二、猴头菇家常做法推荐

1.猴头菇炖排骨

食材：猴头菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖

做法：

（1）排骨焯水去腥，捞出备用。

（2）猴头菇切块，与排骨一同放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒。

（3）倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）加入生抽、糖调味，继续炖煮10分钟，直至猴头菇熟软。

（5）最后撒上葱花，即可出锅。

2.猴头菇炒蔬菜

食材：猴头菇、胡萝卜、青椒、蒜末、生抽、盐、糖、料酒

做法：

（1）猴头菇切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

（2）烧热油，爆香蒜末，加入猴头菇丝翻炒至软。

（3）加入胡萝卜丝、青椒丝，继续翻炒至熟。

（4）倒入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

（5）最后撒上葱花，即可出锅。

三、猴头菇家常做法的小贴士

1.猴头菇烹饪前需先泡发，泡发时间至少30分钟。

2.烹饪过程中，避免使用铁锅，以免导致菇体变黑。

3.猴头菇口感较为滑嫩，烹饪时可适量加入少许淀粉勾芡。

通过以上两款家常菜，相信你对猴头菇的做法已有初步了解。快拿起锅铲，尝试在家制作这道美味佳肴吧！让你的家人朋友都为你的厨艺点赞！