水煮鱼豆腐的做法(水煮鱼豆腐的做法大全)

提到水煮鱼，大多数人都会流口水。这道经典的川菜，以其麻辣鲜香，鱼肉滑嫩，深受大家喜爱。而水煮鱼搭配豆腐，更是美味升级，让人无法抗拒。今天，就让我来为大家揭秘这道水煮鱼豆腐的独家做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味！

我们需要准备的食材有：新鲜鱼片、豆腐、黄豆芽、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、糖、食用油。

步骤1：鱼肉切片，用料酒、淀粉、鸡蛋腌制20分钟，让鱼肉更加入味嫩滑。

步骤2：豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

步骤3：黄豆芽焯水，捞出备用。

步骤4：锅里放油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

步骤5：加入干辣椒、生姜、大蒜、葱段、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

步骤6：倒入适量清水，烧开后，放入鱼片，煮熟捞出。

步骤7：在锅里加入盐、糖、料酒，放入豆腐块，小火煮5分钟。

步骤8：将煮熟的鱼片和豆腐一起倒入碗中。

步骤9：在锅里加入食用油，烧热后，放入花椒炒香，捞出丢弃。

步骤10：将葱段、干辣椒段、蒜苗段放入锅中，翻炒出香味。

步骤11：将炒香的配料铺在鱼片和豆腐上。

步骤12：锅里再次倒入食用油，烧热后，浇在鱼片和豆腐上，激发香气。

步骤13：撒上葱花，一道美味的水煮鱼豆腐就完成了！

水煮鱼豆腐，麻辣鲜香，鱼肉滑嫩，豆腐入味，让人回味无穷。跟着我的做法，即使是烹饪新手，也能轻松做出餐厅级别的美味。快邀请你的亲朋好友，一起品尝这道美味佳肴吧！