筒蒿的做法(蒸茼蒿菜的做法)

在中国美食的画卷中，筒蒿的身影无处不在，其独特的香气和清爽的口感让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘筒蒿的独家做法，让你轻松驾驭这道美味佳肴！

一、筒蒿的挑选与清洗

1.挑选：选购筒蒿时，要选择颜色鲜绿、叶片饱满的嫩茎。

2.清洗：将筒蒿用清水浸泡10分钟，然后反复冲洗，去掉残留的农药和泥沙。

二、筒蒿的做法大全

1.筒蒿炒肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，再加入筒蒿快速翻炒，最后调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

2.筒蒿炖豆腐：将豆腐切块，筒蒿洗净切段。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煎至两面金黄。加入筒蒿，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟，调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

3.筒蒿鱼头汤：将鱼头洗净，加入料酒、姜片腌制10分钟。烧一锅水，放入鱼头煮至变色，捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入筒蒿翻炒。将鱼头重新放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟，调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

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筒蒿的美味远不止这些，你还可以根据自己的口味和喜好，发挥创意，创作出更多美味的筒蒿佳肴。掌握好筒蒿的挑选和清洗技巧，熟悉各种烹饪方法，你一定能做出让人垂涎三尺的筒蒿美食！

提醒大家，筒蒿虽然美味，但性寒，体质虚弱者和孕妇要适量食用。赶快行动起来，让你的味蕾尽享筒蒿的魅力吧！