油炸红薯的做法(怎么炸红薯块)

提到油炸红薯，很多人都会流口水。这道看似简单的小吃，却藏着大大的学问。今天，就让我来为你揭秘油炸红薯的正确做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

选材至关重要。红薯要选用大小适中、形状饱满的，这样炸出来的红薯口感更佳。将红薯洗净后，去皮切成厚度适中的片状。

接下来，准备油炸。油炸红薯的油温至关重要，一般控制在170℃-180℃为宜。将切好的红薯片放入油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油。需要注意的是，油炸过程中要保持中小火，以免红薯片炸焦。

然后，进行二次油炸。将已经炸过的红薯片重新放入油锅，这次油炸的温度要稍高一些，大约在180℃-190℃。二次油炸的时间较短，只需几十秒即可。这样可以让红薯片更加酥脆，口感更佳。

撒上调料。将炸好的红薯片放入盘中，撒上炒香的白芝麻和适量的辣椒粉、葱花。这样一道美味的油炸红薯就制作完成了！

油炸红薯，不仅是一道家常小吃，更是一份儿时的回忆。掌握了正确的做法，你便能在家中轻松复刻这道美味。快拿起锅铲，试试看吧！