糯米排骨的做法大全(糯米排骨怎做)

糯米排骨，一道将排骨与糯米完美结合的美食，其浓郁的口感和独特的香气让人回味无穷。许多人对糯米排骨的做法感兴趣，今天就来为大家揭秘这道美味的佳肴是如何制作的。

一、选材与准备

1. 排骨：选择新鲜排骨，瘦肉与肥肉比例适中，以保证口感。

2. 糯米：选用优质糯米，提前浸泡2-3小时，使其变软。

3. 调料：准备生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、葱花、食盐、白糖等。

二、做法步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块，放入碗中。加入适量料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、食盐、白糖，拌匀，腌制20分钟。

2. 糯米翻炒：将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中翻炒至微黄，备用。

3. 排骨裹糯米：将腌制好的排骨块捞出，均匀裹上翻炒过的糯米。

4. 蒸制：将裹好糯米的排骨放入蒸盘中，放入蒸锅中。大火烧开后，转中小火蒸60分钟，直至排骨熟透、糯米熟烂。

5. 出锅：蒸好的糯米排骨捞出，撒上葱花，即可食用。

三、美食小贴士

1. 糯米浸泡时间不宜过长，以免过于软烂。

2. 腌制排骨时，可适当加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

3. 蒸制过程中，注意锅中水量，确保蒸锅始终密封。

4. 可以根据个人口味，调整调料比例。

糯米排骨，一道让人食欲满满的佳肴，学会了这道菜，家庭聚餐时就可以大显身手了。快去尝试一下吧，让家人朋友感受这道美食的魅力！