清蒸鱼怎么做法(清蒸鱼怎么做法好吃又简单)

清蒸鱼，一道最具代表性的广东菜，深受全国人民的喜爱。每当提到清蒸鱼，人们总会想起那鲜嫩的鱼肉，以及清淡却不失美味的汤汁。那清蒸鱼到底该如何制作呢？接下来，就让我为您揭秘清蒸鱼的独门做法，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

选鱼是关键。清蒸鱼最好选用肉质鲜嫩、腥味较少的鱼类，如鲈鱼、草鱼、鲳鱼等。在购买时，请鱼贩帮忙杀好，回家后洗净沥干水分，用刀在鱼两侧切上几刀，便于蒸煮时更加入味。

第二步，准备辅料。清蒸鱼所需的辅料有生姜、大葱、大蒜、小葱、香菜等。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，小葱切末，香菜切段备用。

第三步，腌制鱼肉。将鱼放入大盘中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油，涂抹均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制15分钟后，将鱼放入蒸盘中，撒上部分姜片和葱段。

第四步，蒸鱼。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。期间，可以准备一个锅，烧热少许油，放入剩余的姜片、蒜末、葱段，爆炒出香味，接着加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖，小火煮沸，制成酱汁。

第五步，出锅。蒸好的鱼捞出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花、香菜末，淋上热油，激发香气。将煮好的酱汁均匀地倒在鱼身上，即可享受美味的清蒸鱼了。

清蒸鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富。掌握好以上五个步骤，即使是烹饪新手，也能轻松做出美味的清蒸鱼。快去尝试吧，让家人朋友都为您的手艺点赞！