家常菜，你会做吗？
在这个快节奏的时代，忙碌的工作和生活让我们越来越依赖家常菜。毕竟，一道美味可口的家常菜，既能满足我们的味蕾，又能带来家的温馨。但是家常菜怎么做才好吃呢？今天，就让我来为你揭晓家常菜的简单做法，让你的餐桌从此丰富多彩！
一、家常菜的秘密武器：调料
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1. 盐：盐是家常菜的基本调料，不仅能调和口味，还能提鲜。适量放盐，能让菜肴更加美味。
2. 生抽：生抽主要用于提鲜和增色，适量加入，能让菜肴更具食欲。
3. 老抽：老抽主要用于上色和增味，炒菜时加入适量，让菜肴更加美味可口。
4. 料酒：料酒有助于去腥增香，适合烹调肉类等食材。
二、家常菜的简单做法示范：鱼香茄子
1. 食材准备：茄子、瘦肉、葱姜蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
2. 茄子切条，瘦肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切段。
3. 烧热油，放入茄子炸至微黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入瘦肉末炒至变色，加入葱姜蒜、泡椒炒香。
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5. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，加入茄子翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
三、家常菜小贴士
1. 切记焯水时，水开后放入食材，能有效去除腥味和异味。
2. 烹饪肉类时，加入料酒、姜丝等调料，可去腥增香。
3. 炒菜时，火候要适中，避免过旺导致菜肴口感不佳。
4. 适当搭配色彩丰富的食材，让家常菜更具食欲。
家常菜的简单做法并不意味着味道就会打折扣。只要掌握好调料的运用，搭配合理的食材，就能轻松做出美味可口的家常菜。不妨试试上面的鱼香茄子做法，让你的餐桌焕发出新的生机！