肥肠鱼做法(肥肠鱼做法步骤)

被誉为“美食编辑”的我，今天就要为大家揭秘一道极具诱惑力的美食——肥肠鱼的做法。这道菜色香味俱佳，肥肠鲜嫩，鱼肉滑爽，吃过的人无不回味无穷。下面，就让我来为大家详细讲解这道肥肠鱼的烹饪方法。

我们需要准备的食材有：新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可），肥肠一段，青椒、红椒各一个，大葱、生姜、大蒜适量。还需准备料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料。

步骤一：处理鱼。将鱼去内脏、去鳞，然后沿鱼脊切开，再剁成约2厘米见方的块。用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟，备用。

步骤二：处理肥肠。将肥肠清洗干净，剪去多余的脂肪，然后切成约2厘米长的段。将大肠放入锅中，加入大葱、生姜、料酒，煮至大肠熟透，捞出备用。

步骤三：炒制。锅中倒入适量油，放入大蒜、生姜炒香，再加入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。接着加入肥肠，翻匀。

步骤四：调味。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，让鱼肉和肥肠充分吸收调料的味道。

步骤五：加入辅料。将青椒、红椒切丝，放入锅中，翻匀。

步骤六：焖煮。加入适量水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鱼肉更加入味。

步骤七：出锅。最后撒上葱花，即可出锅。

肥肠鱼做好后，香气四溢，让人垂涎欲滴。鱼肉鲜嫩，肥肠鲜美，两者搭配起来，堪称人间美味。趁热品尝，别有一番风味。

掌握了这道肥肠鱼的做法，你不仅可以享受到美味的菜肴，还能在烹饪过程中感受到中国美食文化的魅力。快去尝试一下吧，让这道肥肠鱼成为你家餐桌上的招牌菜！