炒长茄子的家常做法(炒长茄子怎么做好吃又简单又好吃)

我们来了解一下炒长茄子的家常做法。

一、挑选茄子

挑选长茄子时，要选择色泽鲜亮、肉质饱满的茄子，避免选用表皮暗淡、萎缩的茄子。

二、准备食材

将长茄子洗净，去蒂，切成约1厘米厚的片。同时准备一些辅料，如葱、姜、蒜、辣椒等。

三、腌制茄子

将切好的茄子放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟左右，使茄子吸收盐分，减少吸油量。

四、制作家常炒茄子

1. 烧热锅，倒入适量的油，油温热时，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

2. 放入腌制好的茄子，用中火翻炒，待茄子变软烂时，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐调味。

3. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

五、茄子营养小科普

长茄子含有丰富的维生素P、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管等作用。

通过以上步骤，你就能轻松制作出美味可口的家常炒长茄子。相信掌握了这个家常做法，你一定会成为家里的美食大师！快去尝试一下吧，让家人品尝到你的拿手好菜！