新疆过油肉的做法(新疆过油肉的做法窍门)

神秘新疆，美味过油肉，你尝试过吗？

提到新疆美食，过油肉绝对是一道让人回味无穷的佳肴。它以色香味俱佳著称，是新疆餐桌上的常见美食。今天，就让我来为你揭秘这道神秘美食的制作过程。

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、洋葱、胡萝卜、青椒、西红柿、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤一：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟，让肉质更加鲜嫩。

步骤二：将洋葱、胡萝卜、青椒、西红柿切好备用。

步骤三：烧热油，将腌制好的猪肉片下锅过油，捞出备用。这里需要注意，油温不要过高，以免肉片糊锅。

步骤四：锅中留少许油，放入大蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味。

步骤五：加入洋葱、胡萝卜、青椒、西红柿翻炒，炒至断生。

步骤六：将过油的猪肉片倒入锅中，继续翻炒，让肉片与蔬菜充分融合。

步骤七：加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

步骤八：最后加入适量水，炖煮10分钟，让肉片更加入味。

步骤九：出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

一道美味的新疆过油肉就制作完成了！这道菜的关键在于火候的掌握，以及调料的搭配。相信按照这个做法，你一定能做出色香味俱佳的新疆过油肉。

新疆过油肉不仅美味，还具有丰富的营养价值。猪肉中富含优质蛋白质、B族维生素、锌、磷等营养物质，有助于增强体质、提高免疫力。而蔬菜中的纤维素、维生素、矿物质等成分，又能起到平衡饮食、预防疾病的作用。

这道菜的制作过程简单易学，适合家庭烹饪。无论是新手小白，还是烹饪达人，都能轻松掌握。相信掌握了这个做法，你家的餐桌将更加丰富多彩。快去尝试一下吧，让家人品尝到这道美味佳肴！