酿苦瓜的做法(酿苦瓜的做法加艾草)

提到酿苦瓜，你可能时间想到的是那道熟悉的客家酿苦瓜。然而今天我要为你带来的，是一道独具特色的酿苦瓜做法，不仅美味可口，还具有极高的养生价值。想知道这道菜是如何制作的吗？下面就跟着我一起了解一下吧！

我们要准备的食材有：苦瓜、瘦肉、香菇、木耳、红椒、葱姜蒜等。调料方面需要生抽、料酒、食盐、白糖和胡椒粉。

步骤1：瘦肉剁成肉馅，香菇、木耳提前泡发后切末，红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

步骤2：将肉馅、香菇末、木耳末、红椒丁、葱姜蒜末放入一个大碗中，加入生抽、料酒、食盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤3：苦瓜洗净，去籽，切成小段，用小刀在每段苦瓜内部挖出一个空间，便于填入肉馅。

步骤4：将腌制好的肉馅填入苦瓜段中，注意填满填实，避免烹饪过程中肉馅收缩。

步骤5：烧热锅，加入适量油，放入酿好的苦瓜，两面煎至微黄，捞出备用。

步骤6：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，生抽、食盐、白糖和胡椒粉，烧开后放入煎好的酿苦瓜。

步骤7：盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让苦瓜充分吸收汤汁，煮至软糯即可出锅。

步骤8：在煮好的酿苦瓜上撒上葱花，美味的酿苦瓜就制作完成了！

这道酿苦瓜色香味俱佳，营养丰富，口感鲜嫩。苦瓜具有清热解毒、降火明目的功效，搭配肉馅更是美味养生。相信你一定会喜欢这道独家秘制的酿苦瓜，不妨试试看，给家人带来一顿美味佳肴吧！