糖醋鲈鱼，意想不到的美味秘密！
糖醋鲈鱼，一道让人食欲大开的佳肴，如何在家中轻松炮制？本文将为你揭秘糖醋鲈鱼的美味密码，让你在家享受餐厅级的美味。
一、挑选鲈鱼有妙招
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1. 观鱼鳞：新鲜鲈鱼鱼鳞紧密，色泽亮丽。
2. 看鱼眼：饱满清晰，无血丝。
3. 摸鱼身：肉质紧实有弹性。
二、糖醋鲈鱼的做法
1. 鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀。
2. 热锅凉油，放入鲈鱼煎至两面微黄，捞出备用。
3. 调制糖醋汁：生抽、老抽、白糖、米醋、水、淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，煮至浓稠。
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5. 放入煎好的鲈鱼，翻炒均匀，让鱼身均匀裹上糖醋汁。
6. 最后撒上葱花，出锅装盘。
三、烹饪小贴士
1. 鲈鱼肉质细腻，烹饪时火候要控制好，避免鱼肉变老。
2. 糖醋汁的调配要恰到好处，酸甜可口。
3. 煎鱼时，锅要先预热，放入鱼后，不要急于翻动，待一面煎至微黄后再翻面。
现在，你已经掌握了糖醋鲈鱼的做法，不妨在家中尝试一下，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！