鸡蛋茄子的做法(鸡蛋茄子做菜)

鸡蛋茄子，这道看似普通的家常菜，却隐藏着无穷的魅力。许多人想要掌握它的做法，却苦于找不到正宗的菜谱。别担心，今天我就来为大家揭秘鸡蛋茄子的做法，带你领略这道菜的独特风味。

我们要准备的食材有：新鲜的茄子、鸡蛋、适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖和葱花。食材简单易得，操作步骤也不复杂，适合初学者尝试。

接下来，我们来详细分解鸡蛋茄子的做法：

1. 将茄子洗净，去皮，切成小块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，搅拌均匀。

3. 烧热油锅，将茄子块沥干水分后，放入锅中炸至微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，倒入鸡蛋液，用筷子搅动成蛋花，盛出备用。

5. 锅中再加少许油，放入葱花爆香，接着放入炸好的茄子块，翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

7. 最后加入炒好的蛋花，再次翻炒均匀，让鸡蛋与茄子完美融合。

8. 出锅前，撒上葱花，增色添香。

一道美味的鸡蛋茄子就完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。学会了这道菜，你在家中就能品尝到餐厅级别的美食。

鸡蛋茄子的做法并不复杂，关键在于火候的把握和调料的搭配。只要掌握好这些要点，你就能轻松做出一道美味的鸡蛋茄子。赶快尝试吧，让这道家常菜成为你餐桌上的亮点！