揭秘美食界传说：芙蓉鸡片正宗做法首度公开！
提到芙蓉鸡片，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，备受食客喜爱。但你知道芙蓉鸡片的正宗做法吗？今天，就让我来为你揭晓这个美食界的谜底吧！
让我们了解一下芙蓉鸡片的由来。芙蓉鸡片起源于清朝，原是宫廷中的一道御膳。后来，逐渐流传至民间，成为一道脍炙人口的佳肴。其特点是选用上等鸡肉，搭配蛋清、火腿、蘑菇等食材，烹饪过程中讲究火候和佐料的搭配，使鸡肉更加鲜嫩，味道更加丰富。
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接下来，让我们一起学习芙蓉鸡片的正宗做法吧！
食材准备：
1. 鸡胸肉500克
2. 蛋清2个
3. 火腿10克
4. 蘑菇10克
5. 姜片5克
6. 葱段5克
7. 蒜瓣5克
8. 料酒10克
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 清水适量
13. 植物油适量
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步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟，使其入味。
2. 火腿、蘑菇切丁备用。
3. 烧热油，将腌好的鸡肉片放入锅中，用中火翻炒至五成熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
5. 加入火腿丁、蘑菇丁翻炒至熟。
6. 倒入炒好的鸡肉片，加入料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 沿锅边加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉更加入味。
8. 用蛋清调制薄薄的蛋清糊，均匀涂抹在鸡肉片上。
9. 锅中烧热油，将裹上蛋清糊的鸡肉片放入锅中，用小火炸至金黄捞出。
10. 捞出鸡肉片后，撒上葱花、香菜末即可。
以上就是芙蓉鸡片的正宗做法，相信大家看完之后都已经跃跃欲试。不妨试试这道美味的菜肴，让你的味蕾领略一下宫廷佳肴的魅力吧！记住，烹饪过程中火候的把握和佐料的搭配是关键，多加练习，你一定能掌握这道菜的精髓。
希望大家在享受美食的同时也能了解到中国美食文化的博大精深。下期，我们将为大家带来另一道经典菜式的研究与剖析，敬请期待！