小扁豆做法(扁豆做法大全家常菜)

我们来了解一下小扁豆的营养价值。小扁豆含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，被誉为“营养丰富的十谷之一”。其口感独特，清香爽口，既能做主食，也能做菜，深受大家喜爱。

一、小扁豆的做法介绍

1. 家常小扁豆：将小扁豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至熟烂。加入葱花、盐、生抽调味，最后撒上香菜末即可。

2. 酱爆小扁豆：热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱翻炒均匀，加入小扁豆翻炒至熟，最后撒上葱花即可。

3. 小扁豆炖排骨：排骨焯水后，与小扁豆一同放入锅中，加入姜片、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

二、小扁豆烹饪技巧

1. 选购：挑选小扁豆时，颜色鲜绿、豆腥味较淡、颗粒饱满的为佳。

2. 泡发：小扁豆提前用温水泡发2-3小时，这样可以缩短烹饪时间。

3. 煮炖：煮小扁豆时，可加入一片姜或一颗八角，有助于去腥增香。

4. 调味：小扁豆煮熟后，可根据个人口味加入盐、生抽、老抽、糖等调味。

三、小扁豆的养生功效

1. 健脾胃：小扁豆具有健脾胃、益气血的作用，适合消化不良、食欲不振的人群食用。

2. 降低血糖：小扁豆富含纤维素，有助于降低血糖，适合糖尿病患者食用。

3. 提高免疫力：小扁豆含有丰富的营养成分，有助于提高人体免疫力。

4. 抗衰老：小扁豆中含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜的功效。

小扁豆不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和养生功效。不妨尝试一下以上介绍的的做法，让你的餐桌更加丰富多彩！