我们来了解一下章鱼烧的基本做法。章鱼烧，又称章鱼小丸子，起源于日本，近年来在我国也逐渐流行起来。它外酥里嫩，口感鲜美，深受大家喜爱。下面，我就来为大家详细讲解章鱼烧的制作过程。
一、准备材料
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1. 章鱼：新鲜章鱼1只，约200克。
2. 面粉：适量。
3. 鸡蛋：1个。
4. 面包屑：适量。
5. 调料：食盐、生抽、料酒、白糖、生姜、葱、香菜等。
二、章鱼烧的制作步骤
1. 章鱼处理：章鱼洗净，切成小块，放入碗中。加入食盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
2. 面团制作：将面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。醒发15分钟后，将面团分成若干小块，搓成小圆球。
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3. 油炸：锅中倒入适量的油，烧热后，将搓好的小面团放入锅中，用中小火炸至金黄捞出。
4. 组装：锅中留少许油，放入葱花、姜片炒香。加入腌制好的章鱼，翻炒至熟。将炸好的小面团放入锅中，倒入适量的面包屑，翻拌均匀。
5. 馅料添加：在每个小面团中打入一个鸡蛋，再加入炒好的章鱼，撒上适量的香菜末。
6. 继续炸：将锅中加入适量的油，烧热后，将做好的章鱼烧放入锅中，用中小火炸至金黄，捞出沥油。
7. 出锅：将炸好的章鱼烧放入盘中，即可享用。
章鱼烧的制作过程并不复杂，但每一步都需要耐心和细心。相信按照这个做法，你一定能做出美味的章鱼烧。快去尝试一下吧，让味蕾带你领略这道美食的魅力！