烩茄子的家常做法(烩茄子的家常做法大全)

提到烩茄子，这道家常菜可谓是中国美食中不可或缺的一环。烩茄子做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常烩茄子的做法，让你的味蕾体验到前所未有的惊艳之感！

我们需要准备的食材有：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。接下来，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

步骤一：茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

步骤二：猪肉剁成肉末，葱、姜、蒜切末备用。

步骤三：烧热油锅，将茄子块放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

步骤四：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味，再加入肉末炒至变色。

步骤五：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入煎好的茄子块。

步骤六：加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让茄子充分吸收汤汁。

步骤七：调入盐、糖、鸡精，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅即可。

这就是家常烩茄子的做法，是不是很简单呢？这道菜的关键在于火候的掌握，小火慢炖，让茄子充分吸收汤汁，口感更加鲜美。希望大家在尝试这道菜的过程中，能够享受到美食带来的愉悦。

值得一提的是，茄子富含丰富的营养成分，如维生素P、维生素C、蛋白质等，具有抗氧化、降低胆固醇、抗炎等功效。而搭配猪肉，更使得这道菜营养丰富，美味可口。

家常烩茄子不仅美味，而且具有一定的营养价值。掌握了这道菜的做法，你便能在家中轻松享受到美食的魅力。快去试试吧，让这道菜为你的生活增添一抹亮丽的色彩！