炸排骨的做法视频(炸排骨怎么做好吃视频)

提到炸排骨，很多人的眼前都会浮现出那金黄酥脆、油而不腻的美味画面。的确，炸排骨是一道让人难以抗拒的家常美食。今天，就让我来为你揭秘炸排骨的完美做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：新鲜排骨、面粉、淀粉、鸡蛋、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、五香粉、辣椒粉和油。把这些食材准备好后，我们就可以开始制作炸排骨了。

步骤一：清洗排骨。将新鲜排骨洗净后，放入碗中。加入适量的姜、葱、蒜，这样可以有效去腥。

步骤二：腌制排骨。在排骨中加入盐、料酒、生抽、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制过程中，可以适时搅拌，使排骨更加入味。

步骤三：制作炸排骨的面糊。将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

步骤四：炸排骨。在锅中加入足量的油，油温升至6成热时，将腌制好的排骨裹上面糊，逐个放入锅中。当排骨炸至金黄色时，捞出控油。

步骤五：复炸。将油温升至7成热，再次放入炸好的排骨，炸约10秒，捞出控油。这样可以使排骨更加酥脆。

步骤六：装盘。将炸好的排骨放入盘中，撒上少许葱花、香菜，即可享用。

通过以上六个步骤，一道美味可口的炸排骨就制作完成了。相信看完这篇文章，你一定能够在家轻松做出炸排骨，让家人品尝到你的拿手好菜。

想要炸排骨更加美味，还有几点需要注意：

1. 排骨最好选择新鲜排骨，口感更佳。

2. 腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 油温的控制是关键，油温过高容易炸糊，过低则不易炸酥。

4. 复炸一遍，使排骨更加酥脆。

祝你在烹饪炸排骨的过程中，不仅能享受到美食带来的快乐，还能体会到烹饪的乐趣。快去试试吧，让家人朋友为你的厨艺点赞！