广东梅菜扣肉的做法(广东梅菜扣肉的做法和配料)

神秘诱惑，广东梅菜扣肉秘籍大揭秘！

提到广东菜，不得不提的一道经典佳肴便是梅菜扣肉。其色泽酱红，肉质鲜嫩，梅菜浓郁，肥而不腻，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为您揭秘广东梅菜扣肉的独家制作秘籍，让您在家也能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备的食材有：一块约500克的五花肉、适量的梅菜、几颗葱、姜、蒜，以及一些花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料。

步骤一：五花肉的处理。将五花肉切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

步骤二：腌制五花肉。将焯水后的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：梅菜的处理。将梅菜洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。

步骤四：炖制五花肉。将腌制好的五花肉捞出，放入锅中，加入葱姜蒜、花椒，翻炒均匀，再加入适量的生抽、糖、盐，翻炒均匀。

步骤五：蒸制。将炒好的五花肉捞出，放入碗中，铺上焯水后的梅菜，再将腌制的汤汁倒入碗中。然后将碗放入蒸锅中，大火蒸60分钟，直至五花肉熟烂。

步骤六：出锅。蒸好后取出碗，倒扣在盘中，揭开碗，撒上葱花，即可食用。

广东梅菜扣肉的制作过程虽然稍显复杂，但只要按部就班，一定能做出美味的佳肴。学会了这道菜，您在家便能品尝到餐厅级别的美食，让您的生活更加美好。快去尝试吧！