提到葱爆肉,相信是很多人心中的美食向往。这道菜色香味俱佳,口感鲜嫩多汁,受到了广大食客的喜爱。今天,就让我来为大家揭秘葱爆肉的正宗做法,让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美味。
选材至关重要。选择新鲜的猪瘦肉,肉质鲜嫩,纹理分明。瘦肉切成薄片,厚度大约为2-3毫米。接下来,准备大葱,切成段,再切丝,备用。
步骤一:腌制瘦肉。在瘦肉片里加入适量的生抽、蚝油、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、食盐、糖、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
步骤二:炒制。锅里烧热油,放入腌制好的肉片,翻炒至五分熟,捞出备用。注意火候不要过大,以免肉质变老。
步骤三:炒葱。锅里留底油,放入葱丝,翻炒至微软。然后,将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、料酒、糖、盐,快速翻炒均匀,使肉片和葱丝充分融合。
步骤四:出锅。炒至肉片熟透,汤汁收干,即可出锅。撒上葱花点缀,美味可口的红烧肉就这样完成了。
掌握了葱爆肉的正宗做法,你便能在家中轻松炮制出美味的葱爆肉。当然,烹饪美食的过程中,最重要的还是用心。只有用心去烹饪,才能让食物散发出最真实的美味。现在,就让我们试着动手去做一道美味的葱爆肉吧!