五花肉炖白菜的做法(东北五花肉炖白菜)

提到五花肉，人们总会想到油腻，但与白菜的搭配，却能呈现出意想不到的美味。这道菜究竟是如何做到的呢？接下来，就让我为大家揭秘五花肉炖白菜的烹饪奥秘。

我们需要准备的食材有：五花肉、白菜、生姜、大蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽和盐。五花肉切片，白菜切块，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

烹饪步骤如下：

1. 五花肉焯水：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，捞出备用。

2. 炒锅预热，放入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段、八角炒香。

3. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至五花肉上色。

4. 加入切好的白菜块，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 待白菜熟透，汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

五花肉炖白菜，既保留了五花肉的鲜美，又融入了白菜的清香，美味可口，营养丰富。这道菜的关键在于火候的掌控和调料的添加，只有做到恰到好处，才能品尝到最美味的五花肉炖白菜。

烹饪技巧分享：

1. 五花肉焯水可以去腥，也有助于去除多余的油脂。

2. 炒锅预热后再加油，可以防止五花肉粘锅。

3. 炖菜过程中，注意观察汤汁变化，避免烧干。

4. 最后调味时，可以先尝一下汤汁，根据个人口味适量添加盐。

五花肉炖白菜，美味佳肴，值得一试。希望我的分享能为您带来愉快的烹饪体验，让您在家轻松做出美味佳肴。