从一升食用油到身体健康，你知道多少？

随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也发生了很大的变化。很多人喜欢吃炸、烤、煮等高脂肪、高热量的食物，这些食物的制作离不开食用油。而选择什么样的食用油，对人的健康起到了关重要的作用。

一、各种油的适用人群

1.菜籽油适合脾胃虚弱、上火、有炎症的人群。

2.芝麻油适合补血、补肝、养发的女性及老年人。

3.橄榄油适合高血脂、高血压、糖尿病和肥胖症患者。

4.亚麻籽油适合缺乏ω-3脂肪酸、免疫力低下的人。

5.山茶油适合易燥、干燥性皮肤、经常食用肉类、煎炸食物的人。

6.花生油适合神经衰弱、大便干燥的人。

7.大豆油适合抵抗病毒、增加心脏功能、降低胆固醇的人。

二、选择油的注意事项

1.油的类型尽量选择单不饱和脂肪酸较高的油，比如橄榄油、亚麻籽油、酪梨油和油菜籽油等等。

2.烟点烟点是指油开始发生氧化酸化变质的温度点。高烟点的油，适合煎、炸的时候使用，如花生油、葵花籽油等；低烟点的油适合冷食或热锅凉油使用。

3.氧化酸化容易氧化变质的油，会产生对人体有害的脂质氧化物，如深度加工的棕榈油、花生油、椰子油等，少吃。

4.色泽、味道、气味正常的食用油应该呈浅黄色、味道纯正、气味清新，无杂质、异味。油变质会产生异味，不宜食用。

5.产地、厂家、品牌尽量选择正规厂家、知名品牌的油，避免使用假冒伪劣或者非法加工的劣质油。

三、合理使用油的技巧

1.热度油清洁卫生，加热时不可超过180℃，不可长时间加热，以避免油烟对身体的伤害。

2.量不要过量，一般女性每天建议摄入30-40克油，男性每天建议摄入40-50克。

3.配合合理配搭，油脂摄入要与多种营养素合理搭配，才能起到更好的作用。

4.储存油使用完毕后请勿再次油炸，建议油装在无色透明瓶子里存放在阴凉干燥处。

总之，食用油在人们的日常饮食中关重要。选择适合自己的油，注意油的质量，合理使用油的技巧，才能使油对身体发挥更好的作用。