什么是物理压榨食用油及其优点与缺点？

物理压榨食用油的优点

1. 保持食用油的营养成分。由于物理压榨不使用化学溶剂，因此能够保留大部分油脂中的营养成分，如维生素E和类胡萝卜素等。

2. 油质高纯度。因为物理压榨不使用化学溶剂，被提取出的油脂质地更纯，不含有任何有害物质。

3. 适合冷却榨出芝麻油和黄花菜油等低温油。由于物理压榨不使用高温，因此适合榨取较难的低温压油种类，这些油脂十分珍贵，口感浓郁，对健康也有益处。

物理压榨食用油的缺点

1. 生产周期长、安全方面成本高。由于物理压榨没有化学溶剂的参与，因此整个生产流程都需要高标准的安全措施，需要把握好时间和温度等因素。

2. 市场占比小，价格较高。由于生产流程的复杂性和保持较高健康标准的原因，物理压榨食用油的市场占比很小，价格相对较高。

综上所述，物理压榨食用油相比于化学溶剂的提取方式，优点明显、油质较纯。但是生产成本比化学方法高，这也直接影响到物理压榨油的价格相对较贵。为了健康着想，我们可以尝试购买物理压榨食用油，并将其作为我们健康饮食的一个好选择。